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茶葉做的美食,你吃過嗎?

  今日竹山網消息 茶香肉、茶香餅、野茶蝦仁、清蒸茶香魚、茶香鹽焗雞翅……一道道美食色澤鮮亮、茶香四溢,讓人垂涎欲滴。11月23日,竹山縣常相遇餐廳推出一系列特色菜品——以茶入菜,喝過綠茶紅茶,但是茶葉做的美食,你吃過嗎?

  茶葉入饌,古已有之。據唐《茶賦》載,茶乃“滋飯蔬之精素,攻肉食之膻膩”。竹山縣作為中國高香型生態綠茶之鄉、全國重點產茶大縣,種茶制茶的歷史悠久,茶葉品質優良。茶葉與美食的結合,無疑是強強聯合,給我們帶來一場別開生面的味覺盛宴。

  茶香肉色澤紅亮,肥瘦相間,茶葉的清香加上肉質的肥美,軟糯香甜,滿口留香;茶香餅咸香酥脆,吃起來脆而不硬,外酥里軟,讓人忍不住一口接一口;野茶蝦仁色澤淡雅,蝦仁白嫩、茶葉翠綠,味道清新可口,既保留了蝦仁的鮮嫩,又增添了茶香的獨特風味……

  將新鮮茶葉與菜肴一起烤制或炒制,是為茶菜;在茶湯里加入菜肴一起燉或燜,是為茶湯;將茶葉磨成粉撒入菜肴或制成點心,是為茶點。作為餐飲行業在菜品上的一種新嘗試,每一道茶菜都有豐富的茶文化內涵。負責做菜的主廚雷飛介紹說:“茶葉具有去油膩、除腥味、爽口感及增色等功用,是一種最佳的天然食品材料,做出來的菜品,肉質清新,湯汁濃郁,營養價值豐富?!?o:p>

  用茶葉制成的菜肴清淡、爽口,有增進食欲、防疾病的功效,有益人體健康。常相遇的老板韓青林表示:“茶葉富含茶多酚、氨基酸及多種礦物質,把茶葉融入到美食中去,既美味可口,又健康養生。經過多次嘗試和創新,研發的菜品受到客人的一致好評,這大大增強了我把茶餐飲做優做強的想法?!辈枞~做美食不僅增加了餐飲食品的特色,滿足了消費者的多樣化需求,更是加深了顧客品牌記憶,形成了1+1>2的效果。

  中華飲食的復雜性和多樣性與茶飲的豐富性和多變性在為茶餐飲增添難度的同時,也增添了無限創新可能,竹山縣推出以茶入菜的新模式,是茶文化向“更年輕群體”靠近的新方式,一道道融入時尚健康元素的“網紅”茶餐亮相,詮釋了我縣茶業助推時代新生活的和諧健康理念,同時,也給消費者帶來不一樣的體驗及選擇。(王駕馭)


茶香肉


茶香餅


茶香蝦仁


茶葉核桃仁



茶香鹽焗雞翅


清蒸茶香魚


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